佐々木ゼミでは研究テーマの一つに清酒中の有効成分と製造条件の関係に関する研究を行っています。写真は清酒中の酸度とアミノ酸度を分析しているところです。日本酒には様々な種類がありますが、この研究でどのようなお酒に健康成分が多く含まれているか調べているところです。
佐々木ゼミではほかにも「光合成細菌の農業利用」、「光合成細菌を用いた環境浄化」、「原爆献水の分析調査」などを行っているチームもあります。醸造から環境浄化まで、バイオの可能性についていろいろなことを学べるゼミです。
佐々木 慧
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